И хочется, и колется: что происходит с ценами на рыбу в России
Поставки морепродуктов на внутренний рынок сократились на 10% (с 1,49 млн т до 1,39 млн т в первых трёх кварталах 2025 г.). Цены в опте на треску выросли на 56%, на лососевых — на 16,8%, а икра, несмотря на снижение в опте на 25%, остаётся стабильно дорогой в рознице — ритейлеры сознательно сглаживают колебания.
Ключевой фактор — посредники: логистика, дистрибуция, хранение.
«Любая задержка на 10–12 часов — это вероятность нехватки топлива, порчи груза, потери его первоначальных качеств, и маржинальность несопоставима со стоимостью груза и риском порчи»,
— комментирует директор по развитию «Полярная звезда» Антон Востриков изданию Forbes
